Ubicada en el noreste de Cataluña, la región del Empordà es un verdadero tesoro para los amantes de la buena mesa.
Aquí, el Mediterráneo se encuentra con los Pirineos, creando un pasaje idílico que complementa con una rica tradición culinaria. La gastronomía y vinos del Empordà son los protagonistas de una oferta que atrae a gourmets de todo el mundo.
La cocina empordanesa: un festín de mar y montaña
La gastronomía del Empordà refleja la riqueza de su tierra y su mar. La región, salpicada de campos, viñedos y puertos marítimos, ofrece ingredientes frescos de calidad que se transforman en platos excepcionales. La combinación de sabores del mar y la montaña es una constante en la cocina empordanesa, que se puede disfrutar tanto en pequeños chiringuitos junto a la playa como en restaurantes con estrella Michelin.
Uno de los platos más emblemáticos es el suquet de peix, un guiso de pescado que captura a la perfección la esencia de la cocina local: simple pero llena de matices. Se elabora a partir de un sofrito de cebolla, tomate y ajo, acompañado de patatas, pescado y marisco.
Otro plato destacado es el arròs de Pals, un arroz cultivado en el pueblo costero de Pals. Este se cocina de diversas maneras, desde la tradicional paella hasta arroces de montaña con setas y butifarra.
La autenticidad cocina empordanesa también se manifiesta en el uso de productos de la huerta, como los famosos tomates de la pera o las alubias del ojo rubio. Asímismo, el Empordà es un paraíso de productos frescos del mar como la gamba de Palamós, la garoina (erizo de mar), la anchoa de l’Escala y la tellerina de Roses.
Vinos DO Empordà: tradición vinícola de la Costa Brava
Los vinos de la DO Empordà son otro de los grandes tesoros de esta región. Con una tradición vitivinícola que se remonta a milenios, esta denominación de origen ha sabido adaptarse a los tiempos sin perder su esencia. Los viñedos, situados entre la montaña y el mar, reciben la influencia del viento de Tramontana, que otorga a los vinos una personalidad úmica.
Los tintos son los vinos del Empordà más apreciados. Se elaboran a partir de las variedades autóctonas Garnacha (o Lledoner) y Cariñena, y son conocidos por su cuerpo e intensidad. Los blancos y rosados destacan por su frescura y sus matices florales.
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